Wabashpress.ru

Техника Гидропрессы
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Алмазная точилка для керамических ножей

Алмазная точилка для керамических ножей

Когда керамические ножи были для большинства покупателей какой-то экзотической новинкой, было широко распространено мнение, что точить их не надо. Потом оказалось, что надо, и теперь понятно как именно, и главное, чем это делать.

Точилка для керамических ножей VITAMINO TescomaФото: Tescoma

В некотором роде, рекомендация НЕ точить керамические ножи была верным советом. Если учесть обстоятельства. Привычка точить стальные ножи является очень ненадёжным основанием для активных действий с керамикой. Во-первых, технологию заточки керамических лезвий надо соблюдать гораздо строже, чем в случае со стальными. Лезвие можно довольно легко сломать или раскрошить кромку. Во-вторых, специализированный (алмазосодержащий) точильный инструмент даже в начале 21 века найти было непросто.

Инженеры чешской компании Tescoma предложили вариант решения названных проблем. Они изготовили из прочного пластика место для фиксации лезвий под необходимым углом. Почему важен угол заточки? Слишком тонкая кромка (при угле менее 40 градусов) будет крошиться, даже при резке не слишком твёрдых продуктов. Если угол заточки составит более 60 градусов, то такое лезвие при использовании будет мало отличаться от «тупого».

В комплект к этой удобной подставке они спроектировали точило с рукояткой. Оно оснащено двумя поверхностями разной степени зернистости. Одна для первичной заточки, а вторая — для шлифовки. Алмазная крошка в составе поверхностей точила делает их высокоэффективными и долговечными. В стенде-подставке предусмотрено место для хранения лопатки-точила.

При достаточно аккуратном обращении, керамическим ножом можно пользоваться без заточки приблизительно два года. Если есть подходящая точилка, то пользоваться ею для восстановления функций керамического ножа достаточно один-два раза в год. Применять эти ножи лучше всего для нарезки мягких однородных продуктов, вроде сочных фруктов, овощей, свежего хлеба или мягкого сыра.

Керамические ножи могут казаться более хрупкими, чем они есть на самом деле. Как, впрочем, и стальные могут казаться более упругими, чем они есть. К примеру, кованый стальной нож может разбиться (лопнуть) при определённом варианте падения даже с небольшой высоты.

Выражая информацию терминами специалистов, полезно заметить, что модуль упругости (другое название — модуль Юнга) у циркониевой керамики приблизительно такой-же как у стали. Это означает, что по жёсткости керамический нож подобен стальному. Однако, так называемая, вязкость разрушения у керамики заметно ниже, нежели у стали. То есть, они значительно более хрупкие, когда используется резка с подворотом ножа. При перпендикулярном направлении разрезания керамическое лезвие также может крошиться от перегрузок в случаях, если препятствием становятся очень твёрдые вещества, или когда оно заточено несимметрично. И это ещё один повод обращать внимание на правильность затачивания.

Три основных правила заточки керамических лезвий можно сформулировать так: использование точильных поверхностей с алмазной крошкой (обычными — очень-очень долго), минимальное давление на нож при заточке, соблюдать угол между лезвием и точильным полотном (ок. 25 градусов, то есть, 50 пополам).

Топ 10 лучших точилок для ножей

Когда требуется качественная заточка кухонных ножей, и нет желания возиться с точильными камнями, лучшим приобретением станет электрическая ножеточка. Конструкция прибора простая: корпус, электромотор и несколько абразивных кругов.

На рынке сейчас огромный выбор таких изделий. Сориентироваться в выборе поможет рейтинг лучших электрических точилок для ножей 2021 года, составленный командой Ten-Best.ru на основе отзывов пользователей и мнения экспертов.

10. Togix DCT-01

Togix DCT-01

Электроточилка японского производства выполнена в белоснежном пластиковом корпусе. Предназначена для стандартной заточки ножей из стали. Пользоваться прибором предельно легко: большим пальцем нажать и удерживать кнопку, точильный камень начнёт вращаться.

Второй рукой нож вкладывают в прорезь и проводят по всей длине 5-6 раз. Питается прибор от батарейки, поэтому привязки к шнуру не будет. Производитель даёт гарантию на своё изделие 5 лет.

Марина, г. Екатеринбург. Купила эту модель по совету подруги. У меня много японской техники на кухне, которая никогда не подводила. Ножеточкой пользоваться понравилось: быстро и удобно.

9. Knife Sharpener

Knife Sharpener

Электрическая точилка сделает керамические и стальные ножи более острыми надолго. В конструкции модели использованы профессиональные корундовые диски.

Заточка производится в два этапа: сначала формируется режущая кромка, затем производится доводка и окончательная полировка. На весь процесс уходит несколько минут. Есть возможность затачивать отвертки и ножницы. Питается от электросети.

Игорь, г. Екатеринбург. Слышал хорошие отзывы о корундовых дисках, решил попробовать. Действительно, разница с искусственным камнем огромная. Кромка получается аккуратной и очень острой.

8. Hotter HX-28D-5

Ножеточка специально разработана для эффективной заточки ножей из стали и керамики. Первые две канавки предназначены для грубой обработки, две следующие — для шлифовки лезвия.

После заточки на этом приспособлении нож намного продуктивно показывает себя на кухне и отлично справляется с нарезкой продуктов. Ножи остаются острыми длительное время. Платформа изделия снабжена нескользящими ножками-накладками.

Анна, СПб. Понравилась скорость заточки. Буквально за минуту нож опять в рабочем состоянии. Никого просить не надо, справляюсь сама. Пользуюсь полгода, ножи выглядят отлично, точилка не разу не подводила.

7. Swiss Diamond ESSD-001

Электроточилка в чёрном пластиковом корпусе выглядит солидно и успешно справляется с задачей качественной заточки кухонных ножей. Конструкция состоит из двух отсеков. Диски крупной и мелкой зернистости с алмазным напылением выдерживают длительные истирающие нагрузки.

Благодаря резиноподобному матовому покрытию точилку легко удерживать в руках. Материал корпуса отличается повышенной износостойкостью и гигиеничность. Фиксирующие ножки не дают скользить по столешнице.

Марина, г. Самара. Нормальная точилка для кухонных ножей. Купила мужу в подарок на Новый год. В итоге все ножи в доме получили вторую жизнь. Даже не ожидала, что хорошей электроточилкой можно реанимировать даже совсем старые ножи.

6. Chef’s Choice CC316

Одна из лучших моделей электроточил имеет два рабочих уровня для формирования режущей кромки под углом 15o. В конструкции прибора используются только 100% алмазные абразивы.

Направляющие из эластомера обеспечивают точность угла подвода лезвия. Стороны режущего инструмента обрабатываются по отдельности, поэтому есть возможность работать с азиатскими ножами односторонней заточки.

Татьяна, г. Пенза. Купила год назад. Привела в нормальный вид запущенные лезвия. Теперь мне достаточно трёх секунд, чтобы вернуть ножу рабочее состояние. С покупкой этой точилки проблема тупых ножей в доме ушла в прошлое.

5. KitchenIQ 50073

Удобная в использовании точилка для кухонных ножей работает от электросети. Предназначена для прямых лезвий двухсторонней заточки. Прибор оснащён двумя дисками для грубой и финишной заточки. Керамические стержни помогают выполнить полировку под заданным углом. Специальных навыков и опыта от пользователя не требуется.

Читайте так же:
Полимеры примеры в быту

Игорь, г. Казань. Заточка даже безнадёжно затупленных ножей занимает несколько минут. Лезвия не перекаливаются. Отличные керамические стержни для доводки и полировки. Покупкой доволен.

4. Sakura SA-6604

Среди лучших недорогих моделей хорошо показала себя в деле китайская электроножеточка мощностью 120 Вт. Имеет два режима работы: обработка грубым абразивом и тонкая полировка. Четыре специальных направляющих автоматически регулируют угол заточки. Подходит для большинства моделей кухонных ножей, изготовленных из углеродных сплавов, нержавеющей и обычной стали.

Андрей, г. Псков. За такую смешную цену к этому точилу у меня претензий нет. Смог наточить все ножи в доме, кроме самого короткого — не достает до затачивающих поверхностей. Точит быстро и качественно, правда, соседи это не оценили, им слишком шумно.

3. LUMME LU-1803

На электрической ножеточке можно доводить до совершенства остроту кухонных и охотничьих ножей, а также ножниц. Конструкцией предусмотрены отверстия для заточки плоских отверток двух размеров.

Управляется прибор с помощью одной кнопки. Одинаково хорошо справляется с заточкой широких или узких лезвий. Профессиональных навыков в работе не требует. Работает от сети, что позволяет сэкономить на смене элементов питания.

Инна, г. Курск. Бруском и механической точилкой у меня не получилось сделать ножи острыми. Эта точилка меня здорово выручила. Просто нажимаю на кнопку, вставляю нож и через полминуты могу снова заниматься нарезками.

2. Hatamoto EDS-H198

Универсальная модель точилки имеет классическую конструкцию. Питается от электрической розетки. Подходит для обслуживания стальных и керамических кухонных, туристических, складных ножей. Металлическая стружка не разлетается по кухне, а собирается в специальные отсеки. Угол в 15o выставлен автоматически, поэтому любой нож будет заточен правильно. Производитель предупреждает, что ножи должны быть сухими и чистыми. Время заточки займёт от 1 до 10 минут, в зависимости от состояния лезвия.

Сергей, г. Липецк. Покупал в подарок брату. Он в восторге, я решил купить и себе такую же. Переточил все кухонные ножи. До идеала кромку всегда довожу с помощью мусата. Своё предназначение прибор выполняет.

1. Zigmund & Shtain ZKS-911

На первом месте рейтинга устройство, которое затачивает ножи из керамики и любых типов стали. Отличный результат гарантируют три корундовых самозатачивающимися диска, изготовленных из смеси твёрдых синтетических сапфиров. Три шлифовальных диска разной степени зернистости поэтапно доводят нож до отполированного супер острого состояния.

Виталий, г. Пенза. Советую приобрести прибор тем, кому нужна идеальная заточка. Чтобы не пользоваться дополнительным точильным бруском, надо просто правильно рассчитать силу нажатия прижимной поверхности на электроточилке. На мой взгляд, этот прибор один из лучших в данном сегменте.

Чем лучше точить ножи в домашних условиях?

Профессиональные станки для заточки ножей развивают огромную скорость и очень травмоопасны. Пользоваться им сможет только мастер. В домашних условиях лучше точить ножи другими способами:

  • С помощью точильного бруска. В продаже есть бруски с разной степенью абразивности, которые понадобятся на начальном и заключительном этапе заточки. Такое точило подойдёт для тех, кто привык пользоваться им с советских времён, ибо требуется некоторое физическое усилие и знание техники заточки, умение выставлять нужный угол. В неопытных руках из ножа получится клинок с рваным лезвием.
  • Механическая точилка — простейшее приспособление, которое часто можно увидеть на домашней кухне. Пользоваться ими несложно, но высокого качества ждать не стоит. Подойдёт такой способ только для ежедневной незначительной «подводки» кухонных ножей. Профессиональные поварские ножи такая точилка просто испортит.
  • Электрическая точилка позволяет добиться высокого качества заточки. В большинстве современных моделей можно самостоятельно выставлять угол для получения максимальной остроты лезвия. Используются такие приспособления не только на домашних кухнях, но и в системе общепита.

Электрическая точилка — наиболее оптимальный вариант заточки ножей в домашних условиях Инструмент сочетает в себе простоту в эксплуатации и обслуживании и высокое качество заточки. Для получения лучшего результата экономить на покупке не стоит.

Какую электроножеточку лучше купить для дома?

Ножеточку выбирают для решения определенной задачи. Перед покупкой надо выяснить, из какого материала ножи, с которыми предстоит работать. Необходимо учесть мощность, эргономику устройства, функциональность:

  • Togix DCT-01 подойдёт для заточки обычных ножей из стали. Для керамики надо подобрать более функциональную модель.
  • Knife Sharpener позволит эффективно наточить ножи, ножницы и отвертки.
  • Hotter HX-28D-5 незаменим на домашней кухне, где кроме стальных, используются керамические ножи.
  • Swiss Diamond ESSD-001 понравится тем, кто знает толк в алмазном напылении. Отличается долговечностью и возможностью доводки лезвия до идеального состояния.
  • Chef’s Choice CC316 успешно решит задачу по заточке поварских, филейных, керамических и ножей сантоку. Цена соответствующая.
  • KitchenIQ 50073 оперативно заточит любые ножи европейского типа.
  • Sakura SA-6604 недорогой прибор справится с заточкой кухонных ножей из стали.
  • LUMME LU-1803 прибор бюджетного исполнения, предназначен для бытовых ножей стандартной формы и ножниц.
  • Hatamoto EDS-H198 — универсальная эдектроточилка для ножей из стали и керамики. Автоматически выставляет угол и точит безукоризненно.

Лучшим по соотношению цена качество является прибор для заточки ножей в домашних условиях Zigmund & Shtain ZKS-911. С его помощью можно быстро и с профессиональным качеством произвести заточку кухонных, туристических, спортивных ножей европейских и азиатских производителей.

Чтобы нож всегда был острым: рейтинг лучших точилок для ножей 2019 года

Анатолий Калинин

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Одним из главных предметов, которые должны быть в каждой квартире, является нож. После многократного его использования лезвие затупляется, что создаёт множество трудностей и увеличивает время выполнения той или иной работы. Чтобы навсегда избавиться от такой проблемы, необходимо приобрести качественную ножеточку. В этом Вам поможет рейтинг лучших точилок для ножей 2019 года, которые редакция Zuzako составила на основании отзывов пользователей и мнений специалистов.

Топ качественных точилок для ножей

А что из этого предпочтете Вы?

Лучшие ручные механические ножеточки

Профессиональная заточка ножа может быть проведена даже в домашних условиях. Для этого понадобится лишь качественная механическая (ручная) точилка и несколько минут свободного времени. Работа выполняется очень просто, поэтому с ней легко справится даже новичок.

Читайте так же:
Подключение контактора через кнопку 220

Bradex TK0012

Эта механическая точилка представляет собой компактное и недорогое устройство, идеально подходящее для бытовых целей. С его помощью можно возвращать былую остроту не только ножам, но и ножницам. При этом TK0012 не подходит для серрейторных лезвий (пилообразная или волнистая форма режущей части).

Точило для ножа изготовлено из качественного материала, который не портится даже после многократного использования устройства.

Bradex TK0012

  • Небольшой вес – 100 грамм
  • Компактный размер
  • Низкая стоимость
  • Простая конструкция
  • Затачивает ножи и ножницы за несколько движений
  • Красивый внешний вид
  • Не очень удобно точить ножи с длинным лезвием
  • Присоска не работает на деревянной поверхности

Victorinox 7.8721.3

Эта модель механической ножеточки отличается не только высокой стоимостью, но и стильным дизайном. Её корпус выполнен в виде дуги, на концах которой имеются присоски. С их помощью прибор надёжно крепится к поверхности стола и не сдвигается во время заточки ножа. Статус изделия топ уровня подтверждается наличием керамического абразива, а также полировального круга. Благодаря этому можно не только точить ножи, но возвращать им утраченный внешний вид.

Длина корпуса Victorinox 7.8721.3 составляет 20 см, а ширина – 5,4 см. Благодаря этому устройство легко помещается на любой полке или в выдвижном ящике.

Victorinox 7.8721.3

  • Стильный дизайн
  • Высокое качество заточки
  • Простота использования
  • Компактность
  • Наличие мощных присосок
  • Возможность полировки обработанной поверхности
  • Нельзя затачивать ножницы
  • Чрезмерно высокая цена

KitchenIQ 50044

Эта хорошая точилка для ножей станет полезным устройством для кухни. Она имеет небольшие размеры и вес, поэтому легко вписывается даже в самую тесную комнату. Устройство оснащено карбидным и керамическим абразивом в виде перекрещивающихся стержней. Первый используется для быстрой заточки режущей кромки, а второй – для полировки лезвия.

Для устойчивости прибора предусмотрена прорезиненная основа, которая не скользит даже по самой гладкой поверхности. Дно изделия имеет V-образную форму, позволяющую фиксировать его на углу стола.

KitchenIQ 50044

  • Противоскользящая основа
  • Малые габариты
  • Небольшой вес
  • Возможность крепления к углу стола
  • Нельзя заточить ножницы
  • Нет регулировки угла заточки

Fiskars Xsharp

Ручная заточка ножей с помощью Fiskars Xsharp превратиться в настоящее удовольствие. Это полезное приспособление имеет простую конструкцию и компактные размеры. Оно прекрасно подходит для использования не только дома, но и на природе (например, наточить острие шампура на пикнике).

Устройство имеет только один керамический абразивный элемент, который достаточно хорошо справляется со своей задачей. Для удобства использования в быту предусмотрена противоскользящая основа.

Fiskars Xsharp

  • Малый вес – 90 грамм
  • Небольшой размер
  • Простота использования
  • Не подходит для ножниц и серрейторных лезвий
  • Трудно зафиксировать угол заточки

Ruges

Многие люди точат ножи точилкой Ruges. Она предназначена для кухонных металлических ножей, имеющих гладкую кромку. С помощью этого компактного приспособления можно легко заточить не только всю длину лезвия, но и его острие. Дополнительным плюсом модели является возможность получения 2-х уровней остроты.

Изделие имеет компактный корпус, на дне которого закреплена присоска. Она позволяет избежать сдвигов, и делает использование точилки максимально безопасным.

Ruges

  • Всего 90 грамм веса
  • Красивый внешний вид
  • Компактность
  • Быстрая заточка
  • Небольшая цена
  • Не подходит для ножниц

Лучшие электрические ножеточки

Электрические точилки ножей более универсальны, чем ручные. Они подходят для большинства видов лезвий и способны затачивать ножницы. Стоимость таких моделей достаточно высокая. При этом все они работаю долго, многократно окупая вложенные средства.

Hatamoto EDS-H198

Электрическая заточка ножей представляет собой простой и увлекательный процесс, где действия человека сведены к минимуму. Лидером рейтинга в категории электрических устройств является точилка EDS-H198. Она способна не только затачивать ножи (под углом 15°), но и полировать их. Рабочий элемент изготовлен из стали с алмазным покрытием, которое значительно ускоряет и улучшает процесс.

Приятным дополнением стало наличие специального лотка для сбора стружки. Благодаря этому частицы металла или керамики не разлетаются по комнате, а аккуратно скапливаются в съёмном отсеке.

Hatamoto EDS-H198

  • Алмазное покрытие
  • Быстрота затачивания
  • Простота использования
  • Наличие лотка для стружки
  • Иногда загибает кромку лезвия

Zigmund & Shtain ZKS-911

Согласно отзывам покупателей, этот точильный аппарат имеет один из наиболее привлекательных дизайнов. Он выполнен в сером цвете с чёрными и красными вставками. Электрическое устройство способно справляться с различными задачами. Оно затачивает лезвия ножа, доводит их и полирует.

В качестве абразивных элементов используются круги из корунда, являющегося одним из наиболее прочных камней. Эти детали отличаются друг от друга зернистостью (мелкая, средняя, крупная). С помощью прибора можно обрабатывать лезвие керамических ножей.

Zigmund & Shtain ZKS-911

  • Возможность выбора угла заточки
  • Привлекательный внешний вид
  • Быстродействие
  • Высокая эффективность
  • Сравнительно небольшая цена
  • Нельзя использовать для ножниц
  • Трудно настроить прибор на нужный угол заточки

Chef’s Choice CC130W

Это многофункциональное устройство представляет собой точилку для ножей Pro-категории. Его изготавливают в США, поэтому большое внимание уделяют дизайну и безопасности для человека.

Электроточилка ножей имеет мощность 75 Вт, что вполне достаточно для бытовых целей. Абразивным элементом является алмазное напыление, которым покрыты стальные точильные круги. Как и большинство моделей данной категории, CC130W умеет выполнять сразу 3 работы: заточка, доводка, полировка. Такая универсальность в совокупности с низкой стоимостью делает точилку от Chef’s Choice одной из наиболее популярных в России.

Chef’s Choice CC130W

  • Высокое качество заточки
  • Многофункциональность
  • Возможность использования для серрейторных ножей
  • Длительная гарантия от производителя
  • Выпускают электроточилку только в белом цвете
  • Достаточно большой размер и вес

Work Sharp WSKTS-KO-I

Эта электрическая ножеточка стоит довольно дорого. При этом она идеально затачивает ножи и отвечает всем строгим требованиям безопасности. Устройство имеет регулируемую направляющую, позволяющую производить максимально точную заточку в пределах от от 15° до 30°. Подобными показателями могут похвастать лишь некоторые электрические приборы.

Work Sharp WSKTS-KO-I

  • Подходит для заточки ножниц, лопат, топоров и других подобных изделий
  • Точит любой тип клинка
  • Возможность быстрой и простой замены абразивных элементов
  • Завышенная цена

Chef’s Choice 312 CC312

Этот точильный аппарат имеет двухступенчатую конструкцию, которая затачивает лезвие алмазным и ультратонким абразивом. После первого этапа появляется основная грань, а после второго – вспомогательная. Такой способ заточки позволяет получить максимально острое лезвие, которое не затупится в течение длительного периода эксплуатации. Во всём остальном эта модель похожа на Chef’s Choice CC130W.

Chef’s Choice 312 CC312

  • Формирует двухгранное острое лезвие
  • Подстраивается под различную ширину ножей
  • Долговечность конструкции
  • Компактные размеры
  • Понятная инструкция по эксплуатации прибора
  • Гарантия от производителя
  • Минимальное количество цветовых вариантов
  • Высокая стоимость
Читайте так же:
Приемы работы на токарном станке по металлу

Как выбрать точило для ножа: справка Zuzako

Заточка ножей точилкой будет эффективна только в том случае, если во время её проведения используется качественное механическое или электрическое устройство. Чтобы купить именно такое, необходимо следовать нашим рекомендациям.

Профессиональная заточная система

Профессиональная точилка для ножей представляет собой прибор, который многократно эксплуатируется в течение дня. Такие устройства не используют для бытовых целей, но часто применяют на предприятиях и в мастерских. Согласно отзывам о точилках для ножей, выделяют несколько важных моментов, на которые следует обращать внимание при их покупке.

Советы по выбору профессионального прибора:

  1. В первую очередь следует посмотреть на размеры заточки для ножей. Они должны быть значительно больше, чем у устройств бытового назначения.
  2. Приборы должны иметь специальные пазы, предназначенные для заточки различных инструментов (например, свёрл).
  3. Профессиональные устройства должны выдерживать большие нагрузки. Поэтому при выборе таких приборов следует обращать внимание на прочность и устойчивость корпуса. Отсутствие вибраций станет главным критерием качества сборки.
  4. Для необходимости получения высокой точности заточки, рекомендуется покупать точилки с автоматической балансировкой диска.
  5. Наличие дополнительных кругов с повышенной зернистостью сделает устройство ещё более многофункциональным.

Бытовая точилка

Заточные системы бытового назначения имеют ту же конструкцию, что и профессиональные. При этом к ним предъявляют намного меньшие требования. Чтобы выбрать качественное изделие для дома, необходимо почитать отзывы о ножеточках и учесть следующие советы:

  1. Из множества моделей следует выбирать точилки с мощностью от 120 до 400 Вт. При меньших показателях устройство будет малоэффективным, а при больших – значительно увеличит затраты электроэнергии.
  2. Для использования в быту подойдут приборы со скоростью вращения точильного круга 120-150 об/мин.
  3. В большинстве случаев точилки известных брендов оснащаются 2 точильными кругами. Из всех возможных вариантов нужно выбирать эти детали толщиной 20 и 40 мм.
  4. На холостом ходу техника для дома должна работать бесшумно.
  5. Преимуществом той или иной модели станет наличие полезных дополнений (например, диск-щётка для снятия ржавчины).
  6. Если планируется выполнение большого объёма работы, то нужно выбирать точилки с погружаемым в воду кругом. Это предотвратит перегрев и снизит вероятность поломки.
  7. Размер точилки для ножей должен быть минимальным. Так её удобно будет размещать в шкафу или на кухонной полке.

Купить ножеточку, которая качественно будет выполнять свою работу и не ломаться на протяжении длительного периода довольно трудно. Чтобы самостоятельно справится с этой задачей, нужно прочитать данную статью. В ней описаны лучшие модели точилок, а также приведены несколько полезных рекомендаций. Вся эта информация поможет Вам принять правильное решение и обзавестись полезным кухонным приспособлением.

Советы по выбору электрических ножеточек и рейтинг лучших моделей

Нож — главный помощник хозяйки на кухне. Он всегда должен быть остро заточен, иначе она не сможет ровно и аккуратно нарезать продукты. Чтобы упростить процесс заточки, используют разные приспособления. Разберемся, как выбрать ножеточку, работающую от электричества. С ее помощью можно быстро и без усилий наточить любые ножи.

Все о выборе электрической точилки для ножей

Особенности заточки

Правильно наточить кухонный нож не так просто, как это может показаться. Для начала надо определить, из какого материала его изготовили. Важно число режущих кромок, другие особенности. Исходя из этого выбирается один или несколько видов заточки.

Типы заточки

  • Стандартная. В процессе лезвие заостряется до нужной степени. Это самый простой вариант, когда не требуются никакие дополнительные действия. Так затачивают только инструменты, использующиеся для нарезания грубых материалов. В ходе работы появляются небольшие дефекты в виде мелких сколов или царапин, но они только усиливают режущую способность лезвия. После такой обработки ножик быстро тупится.
  • Правка. В ходе затачивания край лезвия может давать «волны», то есть заворачиваться на две стороны или только на одну. В любом случае необходимо его выровнять. Для этого используется правка. После нее проводится легкая шлифовка.
  • Доводка. Шлифование, убирающее мелкие дефекты лезвия и его кромки. Одновременно оно полируется, что улучшает внешний вид инструмента. После доводки ножик долго остается острым. При этом считается, что он более безопасный.
  • Переточка. Применяется для изменения угла заточки или в случае обнаружения крупных дефектов: обломов, сколов, т.п. Похоже на обычное подтачивание.

Заточка проводится с помощью различных приспособлений. Самые простые — точильные бруски или камни. С ними просто работать, но для получения результата приходится приложить значительные усилия. Поэтому появились механические, а позже электрические ножеточки. Они избавляют пользователя от рутинных трудоемких операций, обладают большими возможностями, облегчают процедуру затачивания.

Если нужна удобная в работе и надежная конструкция, не надо думать, какая ручная ножеточка лучше. Ни одна механическая модель не сравнится с электрической по производительности и удобству в эксплуатации. Надо только правильно выбрать аппарат.

Выбираем лучшую овощерезку: обзор ручных и электрических устройств и рейтинг моделей

Критерии выбора электрической точилки

Конструкция электроточилки достаточно проста. Она включает несколько, редко один, рабочий диск. В первом случае у всех элементов разная степень абразивности. При вращении каждый из них снимает с детали тонкий слой металла, тем самым восстанавливает первоначальную форму лезвия и угол заточки. Оборудование оснащается несколькими отсеками, в каждом из которых по два-три слота. Они предназначаются для разных сторон ножа.

Отсеки обычно маркируются цифрами. Так пользователю понятней, для чего они предназначены. Единица — это первичное, или грубое шлифование. Во втором затачиваются ножи-серрейторы. Это инструменты для резки хлеба и овощей. Похожи на обычные ножики с зубчиками. В третьем отсеке проводится доводка и полировка. Отделение для серрейторов есть не у всех моделей, это надо уточнить при покупке. Разберем, на что обратить внимание при выборе хорошей точилки для ножей.

1. Материал дисков

Точильное оборудование выбирается для решения определенной задачи. Поэтому перед покупкой надо выяснить, из какого материала ножи, с которыми ей предстоит работать. Исходя из этого, выбирают абразивные диски. Вариантов может быть несколько.

  • Нормальный электрокорунд, маркируется 15А, 14А, 13А. Бюджетный выбор для обработки дешевых ножиков. Диски самые мягкие, точат и правят недорогую сталь.
  • Монокорунд, маркировка 45А, 44А, 43А. Твердый абразив с хорошими эксплуатационными характеристиками. Подходит для коррозионостойких, быстрорежущих и легированных сталей, из которых изготавливаются ножи высокого качества.
  • Карбид кремния с маркировкой 55С, 54С, 53С. Работает со всеми марками стали, твердый и износостойкий. Используется для сильно затупленных лезвий и восстановления изношенной кромки.
  • Алмаз. Материал с максимальной твердостью. Универсален в применении. Обрабатывает сталь и керамику. Самый дорогой вариант, часто используется в лучших точилках для ножей.
Читайте так же:
Построить коптильню горячего копчения своими руками

Заслуживающие доверия производители всегда указывают, какие диски стоят в оборудовании. Если этого нет, скорее всего, установлен не самый лучший вариант.

2. Мощность

Оборудование для дома выпускается с разными мощностями. Минимальная в пределах 20 Вт. Практическое использование показывает, что маломощные приборы не справляются со своей работой. Чаще всего при установке детали в слот абразив почти сразу останавливается. Для хорошей обработки требуется устройство мощностью 40-50 Вт и выше.

3. Скорость вращения

Здесь не работает принцип «чем выше скорость, тем лучше». Слишком быстрое вращение шлифдисков способствует износу режущей поверхности и ее повреждению. Медленно вращающиеся элементы делают свою работу очень долго. Лучший выбор — скорость вращения около 2 000 оборотов в минуту.

4. Тип питания

Электрические приборы нуждаются в подключении к сети. Но есть возможность выбора, постоянным будет это подключение или нет. Стационарные устройства оснащены шнуром, длина которого определяет, на каком расстоянии от розетки может быть установлена техника. Есть аккумуляторные модели. Источники питания заряжаются, затем вставляются в точилку. Их значимый минус — ограниченное время работы, поскольку батарея разряжается. Зато они мобильны и могут использоваться в любых условиях. Кроме того, аккумуляторные ножеточки обычно имеют меньшую мощность.

5. Функциональность

Для кухни нужны разные инструменты. Хорошо, если все они смогут затачиваться на выбранном оборудовании. Не лишним будет слот для серрейторных ножиков. Кроме того, возможность установки нужного угла заточки, магнитные держатели и увеличенная мощность двигателя позволят точить весь мелкий домашний инструмент. Это отвертки, кухонные топорики, стамески и ножницы. Цена функционального оборудования выше, чем у того, где опций мало.

6. Эргономичность

Лучшая электрическая ножеточка должна быть удобна в работе, а для этого ей необходима устойчивость. За это отвечает форма корпуса и небольшие опорные ножки, лучше всего оснащенные вакуумными присосками. Хорошо, если снимается заточная головка. Так проще ее почистить или заменить. Иногда производитель предлагает набор абразивов, что дает возможность «настроить» прибор для подтачивания определенного типа инструмента для дома. У стационарного оборудования важна длина сетевого шнура. Ее должно хватать на расстояние от розетки до рабочего места. У аккумуляторных важна емкость батареи.

8 предметов бытовой техники, которые наверняка будут пылиться в шкафу

Рейтинг электрических ножеточек

Ассортимент магазинов бытовой техники очень широк. Чтобы в нем сориентироваться, мы составили небольшой рейтинг лучших моделей ножеточек.

  1. Chef’s Choice CC220W. Мощная электроточилка в корпусе из нержавеющей стали. Два этапа шлифования, шлифдиски с алмазным покрытием. Обрабатывает стальные сплавы и керамические материалы. Слота для серрейторов нет, точит только прямые ножики.
  2. Hatamoto EDS-H198. Мощное 60 Вт приспособление для затачивания и полировки лезвий. Абразив — металл с алмазным покрытием, поэтому подходит для керамических и стальных инструментов. Особенностью модели считается возможность подтачивания под углом 15°, что необходимо для шеф-ножей азиатского типа «сантоку».
  3. Zigmund & Shtain ZKS-911. Оборудование для затачивания, полирования и доводки. Шлифдиски из корунда трех разных степеней зернистости. Разрешена обработка керамики. Есть возможность регулировать угол затачивания от 15 до 20°. У модели противоскользящее основание, что облегчает работу.
  4. KitchenIQ 50387. Электрический прибор для подтачивания, доводки и полирования режущих поверхностей. Оборудован алмазными шлифдисками сверхмелкой и крупной зернистости. Есть слот для серрейторных инструментов. Оснащен противоскользящим основанием. При отключении электроэнергии может работать в режиме механической ручной ножеточки.
  5. Sakura SA-6604R. Мощное 120 Вт устройство для затачивания и полирования. Оснащен двумя шлифдисками для грубой и тонкой шлифовки. Угол подтачивания регулируется автоматически. Для этого используются специальные направляющие слоты. Разрешена обработка только стальных элементов. Для керамики не подходит.
  6. Samura SEC-2000. Относительно недорогое приспособление с заменяемым точильным блоком. Два отсека дают возможность произвести грубое и точное затачивание. Шлифдиски с алмазным напылением подходят для керамики и всех стальных сплавов. Основа противоскользящая, корпус устойчив. Отличается низким уровнем шума при работе.
  7. Galaxy GL2441. Бюджетный аппарат с двумя типами шлифдисков: грубым и мелким. Отличается небольшими размерами, удобен в эксплуатации. Оснащен противоскользящими ножками, которые надежно удерживают корпус на месте. Предназначен для обработки только стальных ножиков, керамические подтачивать нельзя.
  8. Lumme LU-1804. Самое дешевое устройство в рейтинге. Несмотря на это, неплохо справляется с затачиванием ножиков и ножниц. Компактная система весит всего 400 г. Работает от четырех батареек, поэтому ею можно пользоваться там, где нет электросети. При этом надо помнить о регулярной замене отработавших батарей. Значимый минус — невысокое качество сборки, но низкая цена все равно привлекает покупателей.
  9. KitchenIQ 50073. Эргономичная компактная точилка для лезвий европейского типа, подключается к сети. Для грубой обработки используется синтетический абразив. Для полирования установлены керамические стержни. Они перекрещиваются под углом, который можно менять. Ножи-серрейторы и ножницы не затачиваются.
  10. Sititek Хозяйка 31M. Компактная электроточилка относится к бюджетной категории. Она предназначена для начальной грубой обточки и последующего доведения и полирования. Шлифдиски из корунда хорошо справляются с затачиванием деталей с дефектами и сильно затупленных. Оборудование автоматически подбирает оптимальный угол обработки. Ножницы, керамика и серрейторы не затачиваются.

Коротко подведем итог, какую выбрать ножеточку. Все зависит от того, с какими ножами ей предстоит работать. Если это недорогие стальные ножики, не надо покупать дорогостоящую многофункциональную точилку. Вполне достаточно бюджетного аппарата с двумя ступенями обработки. Для дорогих профессиональных инструментов выбирают многофункциональные электроточилки с магнитными держателями, несколькими заменяемыми шлифдисками и другими дополнительными возможностями.

Как правильно наточить керамический нож в домашних условиях?

В быту часто возникает проблема, как наточить керамический нож в домашних условиях, решение которой достаточно простое.

1 Уход за керамическими ножами

У каждого из нас на кухне есть нож или даже целых набор подобных изделий. В большинстве случаев, это металлические приспособления с деревянной или пластиковой ручкой. Работать с ними достаточно удобно, но они очень быстро затупляются и теряют свои качества. Альтернативой металлическим ножам служит керамика, обладающая необыкновенной остротой и великолепным внешним видом. Кроме того, керамические изделия более функциональны и практичны, но даже они со временем начинают затупляться, хотя происходит это в 2-3 раза медленнее, чем при работе с металлом.

Керамические ножи появились на полках наших магазинов относительно недавно, но уже успели завоевать популярность. Подобное положение дел обусловлено отличными режущими качествами, великолепными внешними данными и высокой практичностью, являющимися их визитной карточкой. Кроме того, керамическое полотно гораздо крепче металлического, что существенно увеличивает продолжительность эксплуатации без заточки. Однако, как и любой материал, на который оказывается систематическое механическое воздействие, керамика постепенно теряет свои характеристики.

Читайте так же:
Узоры для лобзика электрического по дереву

Рекомендуем ознакомиться

Столкнувшись с подобной проблемой, многих интересует вопрос, можно ли вернуть ножу его первоначальные свойства? Сделать это, конечно же, возможно, хотя и не так просто, как при работе с металлическими изделиями. Сперва необходимо понять что именно приводит к затуплению керамического полотна.

Как ни странно, но лезвие керамического ножа довольно хрупкое и его нетрудно сломать. При этом восстановление полотна невозможно, поврежденное изделие остается только выкинуть. Исходя из этого, с ним нужно обращаться бережно, не пытаясь разрубить замороженное мясо, кости, лед и другие аналогичные продукты. Кроме того, керамику не следует пытаться согнуть, поскольку она слаба на изгиб и просто сломается у вас в руках. Также нельзя пользоваться таким ножом на стеклянных или каменных досках или пытаться открыть консервную банку, поскольку подобные действия приведут лишь к порче приспособления.

При бережной эксплуатации керамическое полотно прослужит в 2-3 раза дольше обычного металлического и затупится лишь через несколько лет. При этом если в течении этого времени нож не сломается, то неизбежно потеряет свою остроту. Именно тогда особую важность приобретет вопрос, как наточить керамический нож.

2 Можно ли вообще наточить керамический нож?

Чем точить керамическое лезвие? Ни для кого не является секретом, что повлиять на какой-либо материал можно лишь воздействия на него другим более крепким изделием. В свою очередь, найти его достаточно сложно, поскольку тверже циркониевой керамики является только алмаз. Исходя из этого, заточка керамических изделий осуществляется при помощи специальных приспособлений с алмазным напылением, способных повлиять на структуру поверхности:

  • точилок для керамических изделий;
  • электрических точильных устройств;
  • алмазной пасты.

Использование этих средств в наилучшем виде дает понять, как заточить керамический нож в домашних условиях.

Наилучшим решением служит обращение в специализированную мастерскую, где изделие заточат верно, не повредив основания или нарушив его целостность. Однако подобный процесс требует времени, является не слишком удобным и подразумевает определенные материальные затраты.

Альтернативой профессиональной обработке служит заточка керамических ножей в домашних условиях. Лучшим решением для осуществления таких действий является приобретение специальной точилки, не только позволяющей обрабатывать полотно, но и дающей возможность контролировать угол заточки, нивелируя мелкие сколы. Кроме того, подобные устройства оснащены функцией определения максимально доступного расстояния между элементами. Ее наличие дает возможность подстраиваться под толщину лезвия, которая у керамики может колебаться, что позволяет заточить острие равномерно и качественно.

Точить керамические ножи в домашних условиях можно и на обыкновенном станке, предварительно заменив стандартный абразивный круг, предназначенный для металла, на изделие с алмазным напылением. Однако при проведении работ необходимо быть крайне осторожным и помнить о хрупкости изделия. Исходя из этого, на точиле необходимо выставить минимальные обороты и точить лезвие аккуратно, не прикладывая больших физических усилий. В свою очередь, немного подправить острую кромку можно при помощи специального стержня, изготовленного из твердого материала с алмазным напылением и получившего название мусат. Работа с ним также не требует особенных физических данных, но подразумевает крайнюю осторожность и филигранность.

Еще одним вариантом заточки керамики своими руками служит использование алмазной пасты, которая наносится на лезвие. При этом величина ее зерна не должна быть не более 5000 мк или даже меньше. Именно такие показатели позволяют оптимально воздействовать на острие, способствуя возвращению утраченных качеств и восстановления его функциональности.

3 Как точить керамический нож в домашних условиях?

Заточка керамического ножа с помощью точильного станка содержит множество тонкостей, но главное правило гласит, что обработка полотна осуществляется исключительно на самых низких оборотах. При осуществлении действий нельзя слишком сильно прижимать лезвие к алмазной поверхности, но и излишне свободно удерживать его также не стоит. Оптимальнее и безопаснее всего держать полотно таким образом, чтобы оно было хорошо прижато и полностью соприкасалось с рабочей поверхностью круга, не подпрыгивая или отрываясь от нее.

Как точить керамический нож в домашних условиях? При детальном осмотре кромки лезвия становится заметным, что она немного выпукла. Исходя из этого, при придавливании острия к точилу нужно быть крайне внимательным и помнить, что обработка керамики длиться гораздо дольше, нежели заточка металлического изделия. Техника воздействия на керамическое полотно имеет несколько отличий от обработки металлического клинка. Начинать точить изделие необходимо возле самой рукоятки, аккуратно прижимая лезвие к вращающемуся на низких оборотах кругу и медленно продвигая его от основания к кончику. При этом одним проходом вдоль полотна и обратно ограничиваться не следует, поскольку это вряд ли принесет положительный результат.

Для получения максимального эффекта нож следует обработать минимум 5-7 раз, а после перевернуть и все манипуляции повторить с самого начала. Только после этого керамический нож приобретет необходимую остроту и вернет свой внешний блеск, а лезвие снова станет монолитным и равномерным.

Точить керамический нож в домашних условиях можно и вручную, без применения каких-либо автоматических приспособлений. Как правило, для обеспечения нужных параметров применяются точильные камни с алмазным покрытием, отличающиеся разным уровнем зернистости. Оптимальными условиями для полировки и правки полотна является зернистость камня не менее 6000 мк. В свою очередь, чтобы нивелировать небольшие щербинки и сколы, полотно следует править с помощью камня с зернистостью не меньше 3000 мк, а затачивать режущую кайму при показателе на камне 5000 мк. При этом, несмотря на уровень зернистости камней, они всегда должны быть немного влажными, что обеспечит максимальный уровень воздействия на керамическое основание.

4 Заключение по теме

Керамические ножи имеют множество отличий от металлических аналогов. В первую очередь, речь идет о долговечности и улучшенным эксплуатационным характеристикам, добиться которых позволяет именно использование керамики. При этом в процессе эксплуатации необходимо быть внимательным, поскольку ее полотно достаточно легко расколоть. Что же касается заточки, то лучше всего обратиться к профессионалам, которые гарантируют получение положительного результата. Однако можно попытаться наточить лезвие и своими руками. Для этого существует несколько равноценных средств, использование которых способно принести желаемый результат, но использовать их следует крайне осторожно и аккуратно.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector