Wabashpress.ru

Техника Гидропрессы
11 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кухонный нож больше не тупится: хитрости поваров, сохраняющие остроту

Кухонный нож больше не тупится: хитрости поваров, сохраняющие остроту

На кухне у повара ножи всегда острые, чего не скажешь о большинстве кухонь. Почти у всех дома есть точильный камень, но даже если им пользуются, нож потом тупится очень быстро. Все дело в правильности заточки и других хитростях, которыми пользуются повара. Они сначала используют влагу, которая дает лучшее трение – так результата хватает надольше и нож потом тупится гораздо медленнее.

Основательная подготовка

Под подготовкой к заточке ножа имеется в виду правильно установленный точильный камень. Только дилетанты и те, кому не особенно важен результат, могут точить нож, держа точильный камень в руке или, того хуже, пользуясь точилкой из супермаркета с пластмассовым основанием. Такой инструмент не только не поможет сохранить остроту ножа, но может испортить лезвие до такой степени, что оно уже не будет подлежать восстановлению. Поэтому прежде, чем наточить нож самостоятельно, убедитесь, что точильный камень неподвижно закреплен и выдержит давление какой угодно силы.

Влага

Точильный камень во время работы необходимо смачивать водой в течение нескольких минут. В процессе затачивания ножей поверхность нужно поддерживать во влажном состоянии. Не следует собирать с нее отделившиеся частицы – они создают дополнительный абразивный эффект, именно это и является одной из причин того, что камень поливают водой. Эффективность влажного камня в несколько раз выше, чем сухого, еще и потому, что он не позволяет ножу нагреваться, а значит, снижает риск нарушения целостности лезвия.

Знаки

Когда точишь нож в домашних условиях, важно отслеживать равномерность заточки. Если лезвие точить не равномерно, это серьезно повлияет на его функциональность, поскольку поверхность будет обладать разным износом. В этом деле может помочь водостойкий фломастер. Нужно нарисовать линию по всей длине лезвия. В процессе затачивания она должна стираться равномерно. Это поможет проследить, какая часть ножа меньше всего соприкасалась с точильным камнем. Не забудьте нанести линии с обеих сторон лезвия.

Угол и нажим

При заточке ножей действительно важна сила нажима. От нее зависит длительность процесса и качество результата. Однако не переоценивайте собственные возможности. Если вы будете в начале процесса прилагать слишком много усилий, на весь период вас не хватит, а поддерживать один и тот же темп и нажим – это залог успеха. С первых минут определитесь, в каком темпе и с какой силой вам удобно работать, и не меняйте стратегию. То же касается угла заточки. Оптимальный угол – 45 градусов, а если его чуть уменьшить, то ваш нож будет похож на клинок профессионального мясника.

Регулярность

Самая большая ошибка всех, кто имеет дело с кухонными ножами, это вспоминать о заточке лишь тогда, когда лезвие стало ощутимо тупым. С таким подходом вы будете по несколько часов мучиться у точильного камня и все равно не получите идеального ножа. Как и в любом деле, здесь важен серьезный подход. Возьмите за правило затачивать ножи строго раз в неделю плюс каждый раз перед серьезными кулинарными проектами, которые собираетесь реализовать на праздник или по другому случаю.

Ножи: Мифы и реальность.

5188462

МИФ (далее — М): Самозатачивающиеся ножи — это те, которые легко точатся и долго не тупятся.

РЕАЛЬНОСТЬ (далее — Р): Если нож легко точится, то и легко тупится. Фактически, это один и тот же процесс — при заточке мы убираем микрочастицы стали с боков режущей кромки, отчего нож становится острее. При работе кромка наталкивается на частицы, которые тверже металла, и либо сминается, либо от нее отделяются частицы стали — это и есть затупление.

При работе ножом можно различить три вида движений: чистое строгание, когда клинок опускается перпендикулярно кромке, например при строгании дерева, чистое резание, когда нож движется вперед-назад, и очень медленно опускается вниз, как при пилении. Более часто происходят оба движения, то есть диагональное движение с каким-то углом.

Читайте так же:
Пневмотрамбовка виза 37 россия

При заточке преимущественно для строгания, нужно сделать кромку возможно более гладкой, уменьшить «микропилу» до минимума. При преимуществе резания наоборот, микропила должна быть в наличии. Более того, некоторые очень опытные мастера, заточив и отшлифовав нож, делают еще по одному проходу средним камнем по каждой стороне клинка, с тем, чтобы на идеально отполированной кромке сформировать регулярную микропилу. Но это уже высшее мастерство.

М: Секрет изготовления дамасской стали давно и невосполнимо утерян.

Р: Сварочный дамаск и литой (ликвационный) булат умеют делать несколько сотен кузнецов только в нашей стране, и их изделия приблизились, а то и превзошли древние. Современные вакуумные печи позволяют делать нержавеющий дамаск, который еще и не ржавеет.

М: В древности искусство изготовления ножей передавалось по наследству.

Р: Мастерские располагались в городах, стоящих на реках, потому что для вращения точильных колес использовались водяные мельницы, как сказано в приказе Петра 1, «а палаши точить водою». Павлово-на-Оке в Нижегородской области, в Германии — Золинген, в Англии — Шеффилд, во Франции — Тьер, Лангр и Ножан, в Швеции — Мора, в Японии — Секи, в Китае — Яньджань.

Ну, а наследственность — разумеется — мастерские переходили от отца к сыну, а не к пьянице из соседней канавы (простите, за каламбур).

М: Клеймо на ноже означает его высокое качество.

Р: Клейма наносится на нож травлением, электрохимическим методом или штамповкой, лазерной гравировкой. Если штампованное клеймо неравномерно по глубине в разных фрагментах, то изделие, скорее всего, поддельное. Травление и электрохимия — сложные, требующие дорогого оборудования технологии, поэтому такие клейма можно обнаружить на подделке редко. Кроме того, если нож сделан из высокоуглеродистой стали, никто не станет долбить по нему штампом — при этом нарушается кристаллическая структура металла и в этом месте лезвие «слабеет». Ну, и вне всякого обсуждения — ножи, на которых логотип нанесен краской. Лазерная гравировка, при которой луч испаряет металл любой твердости, есть у немногих фирм — лазеры дороги и сложны в обслуживании.

М: Существуют универсальные углы заточки.

Р: Угол заточки должен соответствовать назначению ножа — до 10° — бритвы, хирургия, тонкие срезы препаратов; от 10° до 20° — кухонные нож, требующие легкости работы: шинковка овощей, салаты, резка мясных продуктов; от 20° до 25 — поварские ножи; от 22° до 30° — охотничьи, походные и туристические ножи; от 25 до 40° — ножи разделочные, для тяжелых работ, топоры. Больше 50° — колуны, европейские мечи, зубила по металлу.

М: Чтобы проверить качество стали, возьмите лист бумаги и попробуйте его разрезать на весу. Остро заточенный нож легко справится с этой задачей.

Р: При малом угле заточки, качество стали так не определить.

М: Серрейтор не тупится, и точить его не надо.

Р: Фактически, это микро-волны на лезвии, поэтому длина режущей кромки серрейтора оказывается в полтора — два раза больше, чем длина ножа. За счет более острого угла встречи зубцов с материалом, режущие свойства выше, пока зубчики не затупятся. Популярность этого типа заточки вызвана тем, что нож из дешевой стали с гладким лезвием будет резать совсем плохо, а с волнистой — чуть лучше, хотя бы на первых порах.

Точить серрейтор сложно, но можно. Потребуются алмазный надфиль, лупа, маленькие тиски или струбцина, шкурки разных номеров, я пользуюсь 320, 600, 1200. Положить нож на стол, взять надфиль за рабочую часть и положить хвостовиком в выемку и покачать, рассматривая под лупой, под каким углом стержень ляжет на дно выемки. Угол этот запомнить, повторить с другой по виду выемкой. Теперь надо закрепить нож так, чтобы он располагался жестко, и при этом не порезаться. Второе даже важнее — самые тяжелые раны получал именно при заточке ножа.

Более безопасно положить на стол кусок доски, а на него нож так, чтобы кромка отстояла от края стола глубь на пару см., и свисала с доски на полсантиметра. Теперь прижать нож к столу и доске струбциной.

Читайте так же:
Трансформатор своими руками в домашних условиях

Теперь можно точить ножик надфилем, последовательно каждый зубчик. Процесс долгий, и в чем-то медитативный. Пройдя всю длину кромки, накручиваем на ручку надфиля шкурку 320 (300), и несколько движений по каждой выемке, от обуха к кромке, последовательно и под нужным углом.

Затем меняем шкурку на 600 (800) и повторяем. От такой работы часто болит запястье, поэтому делайте перерывы. Обработка шкуркой меньше 1000, например 1200 — это уже для ценителей ножей, но и заточка будет намного острее.

Если серрейтор двусторонний, то все операции надо проводить последовательно с каждой стороны, то есть обработав одну сторону, перевернуть, пройти тем же инструментом, затем сменить инструмент.

Односторонний серрейтор с плоской стороны тоже надо… точить, вернее, выравнивать плоскость поверхности. Достаточно поводить плоскостью по шкуркам от 320 до самой мелкой.

М: Главное в стали — твердость.

Р: Смотря для чего. Слишком твердый нож может сломаться, а кромка может выкрошиться от удара. Для каждого применения желательно свое сочетание твердости, вязкости и угла заточки.

Оптимальная твердость 55-57 по Роквеллу, некоторые стали, особенно ликвационные булаты, могут сохранять достаточную вязкость и упругость, будучи закалены до 63 единиц.

М: Хороший нож — длинный нож!

Р: На кухне — иногда да. А «в поле»? Когда ножом приходится делать тяжелую работу, это не всегда так. Если нужно работать кончиком ножа, то чем нож длиннее, тем больше рычаг и больше нагрузка на кисть и меньше точность. Поэтому исторически, длина ножа на Руси 10- 15 см, при ширине 1,5 — 2 см.

Можно ли мыть ножи в посудомойке

можно ли мыть ножи в ПММ

Сегодняшние хозяйки привыкли все мыть в посудомоечной машине. В итоге некоторая посуда, а также столовые приборы выходят из строя раньше срока. Это происходит потому, что хозяйки не берут во внимание ограничения по использованию ПММ, которых мы отчасти и коснемся, рассматривая данную тему. Нас на сей раз интересует вопрос: можно ли мыть ножи в посудомоечной машине? Существуют ли в отношении ножей какие-то ограничения или все же нет? Давайте узнаем.

Почему не стоит этого делать?

Специалисты утверждают, что ножи мыть в посудомойке нельзя. А почему нельзя не всегда объясняют. Причин на самом деле довольно много. Основная причина связана с тем, что металлические и керамические лезвия в машине портятся. Тупятся ли ножи в посудомойке это вопрос спорный, а вот то, что их лезвия деформируются от высокой температуры это факт. Также нужно учитывать, что металлические ножи после многократных моек начинают покрываться коррозией и выходят из строя в самое ближайшее время.

Бывают проблемы и с ручками ножей. Изделия с деревянными ручками приходят в негодность за 2-3 мойки, поскольку от горячей воды и моющих средств дерево разбухает и трескается. Китайские ножи с пластиковыми ручками тоже быстро портятся. Достаточно 8-12 моек и такой нож можно выбрасывать.

Обиднее всего потерять, таким образом, дорогие японские ножи, набор которых стоит столько же сколько посудомоечная машина.

Некоторые хозяйки утверждают, что ножи из керамики в посудомойке мыть можно, а вот металлические нельзя. Наши специалисты проверили это утверждение и выяснили, что керамические ножи портятся в посудомойке еще быстрее, чем металлические.

  1. Были взяты и троекратно помыты три новых ножа из керамики. Их лезвия затачивают лазером, поэтому они идеально острые.
  2. После первой мойки ножи ничуть не изменились.
  3. Вторая мойка показала некоторую деградацию режущей кромки, но все равно ножи еще сносно выполняли свою функцию.
  4. После третьей мойки ножи из керамики уже не могли нормально нарезать батон мягкого хлеба, они его кромсали.

керамические ножи

Конечно, наш эксперимент нельзя назвать чистым, так как в нем принимало участие слишком мало изделий. Но для себя мы вывод сделали, хотя и не будем вам его навязывать. Также хозяйки утверждают, что ножи портятся в посудомойке из-за контакта с другой посудой. Возможно, это отчасти справедливо, но дело в том, что нож в машинке обязательно со временем испортится, даже если его разместили отдельно в лоток для столовых приборов, так что не стоит этого делать.

Читайте так же:
Сколько стоит красить пульверизатором

Есть еще одно интересное утверждение, к которому можно прислушаться. Специалисты утверждают, что обычный металлический кухонный нож можно будет мыть в посудомоечных машинах Беко и любых других, если однократно стравить его лезвие в лимонной кислоте. В этом случае лезвие будет лучше держать заточку, кроме того у него вырастет антикоррозийная защита примерно в три раза. Как стравить металлический нож в лимонке?

  1. Берем пол-литровую металлическую кружку с горячей водой.
  2. Высыпаем в нее три столовые ложки лимонной кислоты и тщательно перемешиваем.
  3. Мочим ватный тампон в спирте и обезжириваем лезвие.
  4. Опускаем лезвие в кислый раствор и держим там около полутора часов.

Лезвие должно покрыться слоем черного налета. После окончания процедуры лезвие нужно протереть тампоном пропитанным подсолнечным маслом, а затем помыть. Впредь такой нож можно будет мыть в посудомойке при условии, что у него имеется рукоятка стойкая к агрессивным средам.

Как правильно отмывать ножи

Мытье ножа – это самое простое дело. Для этого не нужна никакая посудомойка. Если не давать остаткам пищи засыхать на лезвии, то мытье сведется к ополаскиванию ножа под теплой проточной водой из под крана и обтиранию чистым сухим полотенцем. Другое дело если загрязнение намертво прилипло к лезвию. В этом случае нож нужно положить в подходящую посуду, залить его горячей водой со средством для мытья посуды и подержать 2-3 минуты. После этого нож можно ополоснуть, и вся грязь сойдет.

Держите нож в чистоте и сухости, а также вовремя поправляйте заточку, и тогда он будет служить вам исправно долгие годы.

То, что мы рассказали, касалось металлических ножей. Керамика же еще менее прихотлива, но она же и недолговечна. Даже хороший керамический нож при постоянном использовании теряет свою былую остроту уже через год. По прошествии двух лет такое изделие можно смело выкинуть, поскольку заточить его повторно уже не удастся. Керамическое лезвие не боится ржавчины, но его нужно беречь от механических повреждений. К тому же светлое лезвие может потерять цвет, если нож долго держать грязным. Надо иметь ввиду, что соки фруктов и овощей могут окрашивать керамическое лезвие, так что отмыть его потом будет проблематично.

Подводя итог, отметим, хоть дешевые китайские, хоть дорогие профессиональные кухонные ножи лучше в посудомойке не мыть. Под воздействием агрессивной среды создаваемой в моечной камере, любой нож довольно быстро деградирует. Лучше ополоснуть его вручную, протереть тряпочкой и убрать до следующего использования. Удачи!

От чего тупятся ножи

Нет-нет, Оля!
У меня есть совсем простой, очень хорошо жабры вырезать.

sole (Цитата)
Кукккер, купила «родной» «очень острый», что уже и поняла

Оля, «очень острый» сколько стоил?

Знатоки! ! ! Есть возможность заказать такой нож, нужен совет — стоит он того. ! !

Каюсь, пустил как шутливый тест, «кальку» с новых участников форума
)))))))))))
А вот ответ 2 года назад.

Anatols21 | Участник
Latvia Написано: 25-08-2004 13:51 Ссылка — Цитировать

у меня сохранилась такая же точилка ещё советского производства, с 2-мя кругами (крупно- и мелкозернистым), с 2-мя крышками с прорезями под заточку под нужными углами-ножей, ножниц, свёрл, стамесок и т. д. Существовала даже блокировка включения при снятой крышке (ТБ). И пользовался я ею (и все соседи) до последнего времени, пока не прочёл этот материал о ножах.
Стал покупатать «классные» ножи и более бережно к ним относиться, поэтому придётся осваивать мастерство точильщика(вспоминается Ташкент-по улицам ходили представители этой славной профессии и кричали: «Лужу, паяю, ЭВМ починяю! «, нет, нет, не это, но что-то громко гнусавили).

)))))))))))))))
Paradox | Участник
Иркутск Написано: 26-08-2004 11:48 Ссылка — Цитировать

To Anatols21:Завидую, что есть у Вас такой заточной станок! Я всякие самоделки изобретаю из шлифмашинок и эл.дрели.А тут все готово.Такая машина хороша для выведения правильной геометрии лезвия при ремонте или изготовлении ножа.При первичной заточке отечественных ножей после покупки, когда надо переточить нож на удобный для Вас угол и.п. Но на последнем этапе — ручками, ручками.
С уважением.

(((((((((((((
И как всё тепереча закончилось.

Читайте так же:
Расключение автоматов в щитке

В оригинале сравнение выглядело как-то по-другому. А вроде на старый НГ где-то дружбанились?

Конешна, лениво, ведь есть же тестомешалка.

Skovik, ты мешалку нашёл? А то понимашь, сижу на чемоданах, жду герани в окне, блин, мешалки

Конешна, лениво, ведь есть же тестомешалка.

Я тоже подтверждаю. Уже пару таких подарил приятелям. Но сам люблю вручную. Да и куда мне мои 7 камней девать в таком случае?

Европа, блин. А что будешь делать, если электричество отключат? Да и нож хороший, электроточилкой можно только убить ускоренными темпами, если серьёзно говорить.

vasya/SpydercoSharpmaker.html
Всё что написано по этой ссылке, я подтверждаю, особенно вот это:
«Никакой науки, никакой магии, ничего такого, чем можно было бы по тихому гордиться и передавать по секрету следующему поколению. Я сам проверил — именно так и работает, никаких хитростей, никаких подвохов, 4 раза по 40 движений и готово. Можно посадить какого угодно ИДИОТА, лишь бы себя не резал, и он будет «выводить лезвия в бритву» легко и непринужденно».

vasya/SpydercoSharpmaker.html
Я использую Spyderco Sharpmaker, как раз вчера потратил 15 мин (за 2 месяца), на все ножи (7 штук). Может и старые ножи на что сгодятся.… И не стоит зацикливаться на наборах. Поштучно, Вы получите именно то что Вам нужно, а не продавцу.

Такое признание дорогого стоит.

Жень ( шёпотом): канал-то на иврите.
А так вот сейчас сайт есть, и кино на нём даже показывают :http://www.haimtov.co.il/GoodLife/Index.aspx

Жень ( шёпотом): канал-то на иврите.
А так вот сейчас сайт есть, и кино на нём даже показывают :HAIMTOV.CO.IL

Идёт по спутниковому ТВ в пакете с передачами-«Здоровье» и «Ретро», могу узнать реквизиты дистрибьюторов.

Давно хотел спросить, передачу «Нож» по каналу «Oxota@Ribalka» не смотрите?

Давно хотел спросить, передачу «Нож» по каналу «Oxota@Pibalka» не смотрите?

Китайцы , очень ловко обращаются с такими ножами, причём во всех вариантах.Я пробовал , в принципе быстро привыкаешь.Больше мне кажется подходит к шинковке овощей.

Для шницеля

для разделки мяса

для похода

к столу

для рыбы

для разделки мяса или птицы

для камамбера или мягкого сыра

вариант №2 к столу

на переднем плане для разделки с костями

Спросите ещё у Paradox, т. к. здесь где-то этА тема глобально обсуждалась, при его более, чем непосредственном участии.
А не ответит, в среду смогу изложить.

Звиняюсь. С опозданием, но всё ж выполняю вашу просьбу.
http://forum.gotovim.ru/forum2/topic129.shtml

Спросите ещё у Paradox, т. к. здесь где-то этА тема глобально обсуждалась, при его более, чем непосредственном участии.
А не ответит, в среду смогу изложить.

Спросите ещё у Paradox, т. к. здесь где-то это тема глобально обсуждалась, при его более, чем непосредственном участии.
А не ответит, в среду смогу изложить.

sole (Цитата)
В данном случае показали изготовление самого лезвия..значит — дорогая фирма..
Логика, железная.
А что касается керамических ножей, то заимеете проблемы по третьему пункту. Только ещё дополнительно, из-за того, что циркониевая керамика стоит на втором месте, по твёрдости, после алмаза, замучаетесь точить.

Самое главное, это освоить «правку» ножей. Это не так уж и сложно. И без этого Вам всё равно не обойтись, иначе Вас постоянно будет интересовать устройство «Лохотронов». Никаких точилок. Точилки ножи НЕ ТОЧАТ. Это как сахар и сахарин. (Не путать с приспособлениями для заточки, таких как «Триангл»). Два брусочка, (на рынках и в хозмагах — не продаются) 10-20 минут правки в месяц, два, три, в зависимости от количества, качества ножей и нагрузки на РК и используйте их без ограничений: режьте лимон, солёные огурцы, мойте в любой воде и с любыми моющими средствами. Порезали, помыли под струёй (любой) воды, щёточкой, протёрли насухо и на магнитный держатель. ВСЁ.

Читайте так же:
Оптимальная высота верстака в гараже

А я где-то говорила, что нельзя? Я обсуждала соответствие рекомендаций. Руками очень горячей не получится. Разве что как Вы предлагаете — в кастрюлю с кипятком. Вот только зачем?
Основная моя мысль по теме — куда больше проблем возникает от того, что хранят вповалку и при мытье все вместе сваливают.
А обычная температура, при которой я мою посуду руками вполне пригодна для ножей, специально н ахолодную не вижу смысла переключаться.

Рекомендация для посудомоек еще может быть связана с мариалом ручек, а вовсе не с лезвиями

Насколько я понимаю, посудомоечная машина обычно моет водой более высокой температуры, чем при ручном мытье (за что и ценится среди прочего). Да, наверняка есть программы с пониженной, но обычная (которой чаще всего и польхуются) при какой температуре происходит?

Никогда китайский ширпотреб не станет мечом самурая! Знаю что ножи хорошего качества не советуют мыть в посудомойке, а после лимона обязательно ополаскивать.А о температуре воды нигу-гу.
Поскольку я отвечала на вопрос идущий непосредственно перед, я не стала цитировать. Вопрос был — почему ножи не рекомендуется хранить вперемешку с остальным.

А я не знаю, если это не затруднит объясните пожалста.

Простите, не заметила Вашего вопроса раньше. Galka ответила на него, спасибо

Никогда китайский ширпотреб не станет мечом самурая! Знаю что ножи хорошего качества не советуют мыть в посудомойке, а после лимона обязательно ополаскивать.А о температуре воды нигу-гу.

А я не знаю, если это не затруднит объясните пожалста.

Так может тему открыть? Вдруг, и в самом деле нельзя

Так же, как взбивать бЕлок или квасить капусту вИлками

Так может тему открыть? Вдруг, и в самом деле нельзя

Ага!
Paradox и сам правильный адрес нашёл, я только лишние точки убрала, что бы ссылочка сработала.

Сотня ножей. Наверное это круто! Чикатило отдыхает! Только зачем тогда про солинген и викторинокс? Это же как поддельные елочные игрушки: выглядят как настоящие, а радости никакой.

Насчет рекламы: я этот дебильный креатифф от Цвилинг уже видеть не могу, придумали тоже, ножами фонарные столбы резать. Можно подумать, каждая домохозяйка каждый день этим и занимается. Утром один столб, вечером другой.

Вам, молодой человек, в армию надо. Вас там научат Родину любить И заодно, автомат Калашникова чистить. Непростое это дело, скажу я вам.

Самурайский меч разрезает падающую шелковую ленту, при этом лезвие затачивалось только один раз — при изготовлении.

Покажите-ка, мне такой Цвилинг.

Теперь по поводу нержавеющей стали. Нержавейка бывает двух видов — аустенитного класса и мартенситного. Отличить их легко с помощью магнита — аустенитная сталь на магнит не реагирует. Мартенситная сталь существенно тверже и наточить ее можно острее. Однако она хрупкая и дешевые ножи из нее не делают.

Что касается качественных ножей для кухни, рекомендую обратить внимание на ножи из многослойной кованой стали японской фирмы Tojiro. При производстве ножей используется технология «дамасской» стали. Особая клиновидная форма лезвия позволяет обойтись всего одной заточкой (при изготовлении).

Согласен. Вот уже третьи сутки обдумываю возможность поражающих факторов. Ну ничего на ум не приходит. А ведь в своё время считался неплохим, подающим надежды инженером.

Есть правда одна догадка из разряда совсем уж казуистических. В водопроводную (! ) горячую воду добавляются некие компоненты, которые призваны снизить уровень накипи в магистральных трубах. В соответствии с логикой, эти присадки имеют кислотную реакцию. А стало быть могут подтравить лезвие (чисто теоретически). Да вот беда, травление в кислоте есть один из видов заточки. А учитывая то, что современные ножи (даже абсолютно левые) изготовляются из нержавеющих, сиречь химически инертных сталей.

Мне кажется, мы имеем дело с весьма древним преданием. Хотя откуда в тех временах горячие водопроводы.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector