Wabashpress.ru

Техника Гидропрессы
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как сделать велюр для торта

Как сделать велюр для торта?

Но наиболее удачный способ, как покрыть торт велюром без краскопульта, приобрести в магазине специальные баллончики с краской. Стоят они, конечно, недешево. Но зато качественный результат гарантирован.

Какой крем лучше под велюр?

Но наносить велюр можно на любой стабильный крем — тот, который быстро схватывается в холодильнике и хорошо держит форму при комнатной температуре: масляный на швейцарской меренге, шарлотт, плотный шоколадный ганаш. Можно попробовать нанести на пломбир (но он тут, пожалуй, самый нестабильный, поэтому нужно пробовать).

Как делают велюр?

Для изготовления велюра применяется хромовое дубление. Также для дубления или поддубливания применяют циркониевые или титановые соли, благодаря воздействию которых кожа при шлифовании после дубления приобретает хорошую ворсистость. Используют также наполнители: альбумины, крахмалы, растительные клеи.

Можно ли сделать велюр аэрографом?

Для велюра нужен аэрограф, во-первых, с мощным компрессором, во-вторых, с соплом от 1,2 мм. В общем он будет существенно дороже. Проще купить отдельный краскопульт в строительном.

Как красиво натереть шоколад на торт?

Положите плитку шоколада на рабочую поверхность стола, придерживайте одной рукой. С помощью овощечистки снимайте шоколадную стружку. Также шоколад можно натереть на крупной терке. Шоколадная стружка для торта готова!

Что такое велюр для торта?

Велюр для торта − это нежное бархатистое покрытие, напоминающее пушистую ткань. Это покрытие используют как для бисквитных тортов, так и для муссовых. Мастичный декор или кремовый будет отлично смотреться на велюровом торте.

Какой краскопульт выбрать для торта?

Для работы с кондитерскими изделиями подойдёт мощность 350 Вт, этого для покрытия десертов будет достаточно. Размер сопла влияет на количество распыляемой краски. Чем меньше отверстие, тем плотнее будет след. Сопло маленького диаметра оставит плотный след из мелких капель, а большого — более крупные капли.

Почему трескается велюр на торте?

Велюр трескается из-за перепада температур, поэтому особенно в жаркое время рекомендовала бы остановиться на ганаше. Мой рецепт — шоколад/масло-какао/раст. масло в пропорциях 60/40/10. . А если низ покрыт велюром — то тем более.

Чем можно заменить распылитель для краски?

  • Распылитель краски из подручных деталей
  • Используем аэрозольный баллончик
  • Применение пылесоса

Каким кремом покрывать торт под велюр?

Крем -чиз на масле, без проблем. Хорошо охладите торт и не делайте толстый слой велюра, лишь припылите. Тогда велюр будет одним целым вместе с кремом( а не отдельной корочкой) и это поможет избежать трещин. Я выравнивала как ганашем так и сырным , подмораживала и велюрила.

Чем можно покрыть сверху торт?

Выбор, каким кремом покрыть торт сверху, зависит от случая. К примеру, если вы хотите сделать праздничный вариант, и не собираетесь экономить на калориях, то можно сделать сливочный или масляный крем. Когда стоит задача сделать выпечку более диетической, то можно сделать фруктовое или ягодное желе или творожную массу.

Идеальные кремы для выравнивания торта. 6 рецептов

Идеальные кремы для выравнивания торта. 6 рецептов

Сколько раз вы видели торты, которые подбрасывают, переносят руками, трясут – а с ними ничегошечки не происходит. Магия?! Да нет) Просто отличные кремы для выравнивания!

Читайте так же:
Размеры самодельного плуга для мотоблока

ГЛАВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К КРЕМАМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ

Крем в начинку и крем для выравнивания – это два разных вида кремов. Если первый должен быть вкусным, воздушным, нежным. То для выравнивания вкус отходит на второе место, уступая место устойчивости.

Крем для выравнивания должен легко ложиться, не трескаться, сдерживать собой весь внутренний мир торта. Конечно, это все важно в случае, если торту предстоит перевозка или длительная презентация в теплом помещении.

Чтобы обеспечить нужные свойства крему нужны жирные компоненты. Именно поэтому все кремы для выравнивания имеют в своей основе сливочное масло, маскарпоне, шоколад. Сливки также используются, но как дополнительный ингредиент, т.к. сливки сами по себе очень не стабильны.

СКОЛЬКО НУЖНО КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ОДНОГО ТОРТА

Количество крема зависит от диаметра и высоты торта. В среднем на один торт диаметром 20 см и высотой не более 20 см вам понадобится 800-900 г крема.

Этого количества хватит на два слоя крема. Первый слой – прибивает крошки, создает легкую структуру, он прозрачный. После него торт нужно как следует охладить. И затем уже наносить основной, плотный выравнивающий слой. После этого торт снова нужно хорошо охладить.

РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ

СЫРНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ

Чудесный и простой крем, с которым торту будет не страшно и на летнем празднике.

Печенье без глютена на гречневой муке с шоколадом

  • 200 г сливочного масла комнатной температуры
  • 100 г сахарной пудры
  • 500 г холодного сливочного сыра

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до побеления массы и пышности.

Добавить весь сыр сразу и на средней скорости перемешать до однородности.

Можно использовать сразу.

ПОСМОТРИТЕ МОЙ ВИДЕООБЗОР СЛИВОЧНЫХ СЫРОВ

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ

Масляный крем – с пудрой или сгущенкой, с добавлением молока или без него – этот крем всем знаком точно. У него есть один недостаток – он очень жирный, а это не все любят.

Использование сгущенного молока позволяет избежать сахарных крупинок в креме.

Печенье без глютена на гречневой муке с шоколадом

  • 500 г сливочного масла (достать за 10 минут до использования)
  • 1 банка сгущенного молока с сахаром (380 г)

Вместо сгущенки можно самим подготовить такую смесь:

    • Теплое молоко – 100 г
    • Сахар или сахарная пудра – 150 г

    Всыпать сахар в теплое молоко, мешать до растворения. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Использовать по рецептуре.

    Взбейте сливочное масло до побеления и пышности. Чем дольше взбиваете, тем легче будет масло по вкусовым ощущениям.

    Не прекращая взбивание, медленно вливайте сгущенку. Взбивайте до однородности.

    БАЗОВЫЙ ГАНАШ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ

    Этот крем подойдет для выравнивания, но рисовать по нему не получится. Зато с таким кремом идеально получить черный торт, добавив натуральный черный краситель.

    Печенье без глютена на гречневой муке с шоколадом

    • 250 г темного шоколада
    • 250 г сливок жирностью 33%

    Нагрейте в сотейнике сливки до кипения. Вылейте на шоколад. Дайте постоять 5-10 секунд, чтобы шоколад согрелся. Далее – активно вымешивайте спатулой до полного растворения шоколада и получения однородной эмульсии. Можно пробить блендером для более шелковистой текстуры.

    Дайте охладиться в холоде, периодически помешивайте.

    ИДЕАЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ И РИСОВАНИЯ

    С этим устойчивым кремом вы сможете спокойно рисовать на торте, носить его руками, трясти и переворачивать. Пробуйте! Пропорции на торт диаметром 20 см.

    Печенье без глютена на гречневой муке с шоколадом

    • 300 г белого шоколада
    • 300 г сливочного сыра
    • 150 г сливочного масла
    • 90 г какао масла
    • 20 г глюкозного сиропа

    На водяной бане растопите шоколад вместе в какао маслом.

    В деже миксера взбейте сливочное масло со сливочным сыром. Добавьте немного остывший шоколад с какао маслом, перемешайте. Добавьте глюкозный сироп.

    Если не планируете использовать крем сразу – уберите в холод.

    Если крем будет использован сразу, тогда как следует взбейте крем перед использованием и уберите в холод на 10-15 минут. Затем можно использовать.

    БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ

    Иначе этот крем называется “мокрая меренга” или “масляный крем на швейцарской меренге”. Подобным кремом отлично делать кремовые цветы и рисовать масляные картины. Для выравнивания он тоже подходит, но с некоторыми оговорками. Бока торта будут ровными и гладкими, он устойчивый для тепла. Но такой торт вы не сможете взять руками за бока и перенести (если нужно, конечно). Он хорошо и быстро застывает в холодильнике, хорошо держит форму.

    Суть крема проста – сначала делаем швейцарскую меренгу, в которую затем аккуратно добавляем сливочное масло. Крем получается устойчивым и нежным, не жирным. Указанного количества хватит на выравнивание торта диаметром 18 см.

    Печенье без глютена на гречневой муке с шоколадом

    • 6 яичных белков категории СО (крупные яйца)
    • 400 г сахара
    • 454 г сливочного масла, нарезанного кубиком

    На водяной бане нагрейте белки с сахаром до температуры 70 градусов С. Периодически помешивайте, чтобы сахар растворился.

    Если у вас есть кухонная машина с подогревом, тогда смешайте сахар и белки в деже, включите нагрев и медленное помешивание. Проверяйте температуру смеси градусником. Также доведите до 70 градусов.

    Как только довели смесь до нужной температуры, снимайте с водяной бани (или отключайте подогрев в машине) и начинайте взбивать на высокой скорости. Взбивайте до устойчивых пиков. За это время ваша меренга остынет.

    Сливочное масло нарежьте кубиком, примерно 3*3 см. Масло не должно быть холодным или слишком мягким. Лучше достать его из холодильника за 10-15 минут до использования.

    Начинайте добавлять по одному кусочку сливочное масло в меренгу, продолжая взбивать на средней скорости. Как только один кусочек вмешался в меренгу, добавляйте следующий. И так до тех пор, пока масло не закончится.

    Шоколадный велюр

    Меня часто спрашивают, чем и как велюрить готовые изделия. Люди часто пользуется дорогими спреями, а я на демо видел способ велюра обычным строительным краскопультом. Эдуард, может опишешь технологию начиная от модели, как помыть свежекупленный аппарат, как приготовить шоколад для велюра, как наносить на изделия, как промывать, как хранить. В общем полный цикл?

    Syozha

    0a2acf219b597b0a3256329946f807ea_ockhm.jpeg

    Скачать | 30,13 Кб | Скачали: 852

    474f3d128fe7fd0a65cf2d9a2fc8faf1_ockhm.jpg

    Скачать | 184,04 Кб | Скачали: 722

    7552664b2fece6dc14debe51a63106b3_ockhm.jpeg

    Скачать | 44,59 Кб | Скачали: 750

    6e5f1bd595_ockhm.jpg

    Скачать | 49,7 Кб | Скачали: 730

    242458detail_ockhm.jpg

    Скачать | 10,54 Кб | Скачали: 777

    Ulia, а какая цель у замены масла какао на что-то другое?

    Syozha

    Ulia, а какая цель у замены масла какао на что-то другое?

    Syozha

    Шоколад LUKER Chocolate
    Единственый шоколад на рынке РФ,
    на 100% сделанный из какао Fino de Aroma!
    LukerChocolate.ru

    ПАРАНОЙЯ, меняйте на эквивалент. Только он тоже не дёшев. Суть велюра в свойствах масла и заключается. Температура плавления и способность так «красиво» кристаллизоваться.

    Syozha

    Шоколад LUKER Chocolate
    Единственый шоколад на рынке РФ,
    на 100% сделанный из какао Fino de Aroma!
    LukerChocolate.ru

    компрессоры для краскопульта главное чтоб они были без масляные для нанесения велюра если у кого есть такие расскажите как они в работе.

    474f3d128fe7fd0a65cf2d9a2fc8faf1_g8rf6.jpg

    Скачать | 184,04 Кб | Скачали: 664

    А можно ли вместо смеси шоколад/какао масло (50/50) использовать готовый шоколад для фонтанов?

    Декоративная штукатурка бархат: способы нанесения

    Бархатная штукатурка представляет собой современное декоративное покрытие. Для получения такого эффекта как бархат используется особый вид тонкослойных материалов со специальным наполнителем мелкой фракции. Покрытие отличается мягкой поверхностью и рекомендовано для отделки жилых помещений.

    Как добиться бархатного эффекта

    Для оформления поверхностей, имитирующих роскошную ткань, применяется декоративная штукатурка бархат. Основными достоинствами отделочного материала считаются:

    • Практичность;
    • богатая оттеночная гамма;
    • долгий срок эксплуатации;
    • эстетичный вид.

    При использовании декоративной штукатурки под бархат важно придерживаться технологии её правильного нанесения на поверхности. В отличие от обыкновенного метода нанесения штукатурки получить эффект бархата немного сложнее.

    [tds_note]Бархатного покрытия можно добиться только при использовании специальных тонкослойных декоративных штукатурок или красок.[/tds_note]

    Секрет кроется в количестве наносимых слоев, которых должно получиться 3-4. Слои наносятся специальной круглой кельмой.

    В результате проведенных работ удается добиться красивого матового покрытия с мягкими переливами, создающего эффект бархатной драпировки.

    Такая отделка будет гармонично смотреться в интерьере комнат, оформленных в стиле барокко, шебби-шик. Портьеры из бархата придадут помещению законченный вид.

    Разновидности материала (производители)

    Отделочный материал не ограничивается только эффектом бархатной ткани. Смеси разных производителей будут по разному смотреться на стене. Например:

    [ads_color_box color_background=»#dbebff» color_text=»#444″]

    • VGT «Бархат» или «Мокрый шелк».
    • Decorazza Velluto — это декоративная штукатурка с эффектом бархата, выглядит как натянутая ткань на стенах.
    • Decorazza Velours — это более фактурное бархатное покрытие, напоминающее велюровую ткань.
    • Terraco Velvetex — декоративная штукатурка с перламутровым блеском.[/ads_color_box]

    Так же материалы делятся по типу финиша:

    • с матовым финишем;
    • с глянцевым финишем.

    Что такое краска с эффектом бархата

    Декоративная современная краска под бархат представляет собой водную эмульсию, содержащую в своем составе тонкодисперсные частицы.При окрашивании поверхностей формируется мягкое и нежное покрытие.

    [tds_note]Отличие декоративной краски от штукатурки в том, что краска более тонкослойное покрытие. Бархатной штукатуркой можно сделать эффект более фактурным.[/tds_note]

    Лакокрасочный материал имеет ряд положительных характеристик:

    • Повышенная устойчивость к выгоранию;
    • возможность использования в помещениях с повышенной влажностью;
    • отсутствие резкого запаха;
    • экологичность и безопасность;
    • высокие покрывные свойства.

    Выбор цвета или колеровка

    Для оформления богатых интерьеров применяется штукатурка темных цветов. Светлые оттенки используются для создания легкого характера интерьера.

    [tds_info]Смеси продаются уже в готовом виде в ведерках. Колеруются в нужный оттенок в магазине при вас, с помощью специальной компьютерной программы.[/tds_info]

    Расцветки выбираются исходя из будущего дизайна помещения:

    • Хай-тек — серый металлик, белоснежные, угольные;
    • прованс — сливочные, карамельные, голубые;
    • лофт — бирюзовые, изумрудные, салатовые, красные оттенки;
    • барокко — мягкие пастельные тона;
    • эко-стиль — песочные, коричневые цвета;
    • модерн — сиреневые, синие, зеленые;
    • классический стиль — белый и его оттенки, коричневая гамма.

    Выбор цветовой гаммы штукатурки зависит от назначения помещения:

    1. Для отделки квартир применяются теплые оттенки исходя из варианта дизайна: насыщенные либо пастельные тона. Допустимы акцентные дополнения штукатурки сочных тонов (оранжевый, брусничный).
    2. Светлая смесь может выполнять роль базового покрытия и сочетаться с черными, фиолетовыми вставками.
    3. Для обновления стен в офисе дизайнеры рекомендуют применять спокойные цвета: белый, карамельный, дымчато-серый, голубой.
    4. Терракотовые оттенки подходят для зонирования пространства в гостиной.
    5. Нейтральный серый гармонично смотрится в просторной спальне.
    6. Детские комнаты отделывают штукатуркой ярких цветов. Оптимален вариант с нанесением нейтрального базового покрытия и акцентных деталей.

    [tds_warning]Важно: покупка штукатурки «бархат» не дает гарантии в достижении желаемого результата. Сам эффект достигается специальной техникой нанесения.[/tds_warning]

    Необходимые инструменты

    Перед проведением отделочных работ следует подготовить инструменты:

    • Велюровый валик;
    • шпатель среднего размера;
    • кельма штукатурная;
    • емкость для смеси;
    • кисть маховая;
    • тонкая кисточка.

    Как наносить декоративную штукатурку Бархат

    Любые штукатурные работы выполняются на подготовленную поверхность.

    1. Удаляют отслаивающуюся краску, очищают поверхности от пыли.
    2. Участки, где имеются неровности, выравнивают и отшлифовывают.
    3. Для большего сцепления рекомендуется покрасить подготовленную основу акриловой грунтовкой, не допуская образования подтеков. Это может негативно отразиться на качестве покрытия.

    [tds_warning]Стены должны быть идеально гладкими. Штукатурка не скроет даже мелкие дефекты, а наоборот подчеркнет их.[/tds_warning]

    По окончании подготовки поверхности можно наносить декоративную шпатлевку.

    Техника классический бархат

    Перед нанесением ёмкость обязательно встряхивают, открывают и тщательно перемешивают до однородности.

    [tds_note]Оптимально начинать работы с углов, участков около дверных и оконных проемов. Для качественной проработки труднодоступных участков используют узкую кисть.[/tds_note]

    1. Первым слоем наносят шпатлевку, колерованную в цвет декоративной штукатурки. Она выступает в качестве фонового цвета — подложки. Используют для этого велюровый валик.
    2. Покрытые шпаклевкой стены сохнут в течение суток. Только после этого можно приступать к следующему слою.
    3. Вторым слоем наносят саму бархатную штукатурку. Состав кладут на рабочую часть штукатурной кельмы, наносят на стену и выравнивают разнонаправленными короткими движениями.

    [tds_council]Декоративную штукатурку под бархат наносят в 2-3 слоя.[/tds_council]

    Чтобы эффект бархата был ярко выраженным, поверхность покрывают более толстым слоем смеси, дают чуть подсохнуть. Затем выравнивают слой с легким нажимом, образуя бархатный эффект.

    Этот самый простой способ показан на видео:

    Техника античный шелк

    Суть техники нанесения заключается в формировании на последнем этапе приглаживания, «расчесывания» штукатурного слоя в разных направлениях. Для работы подойдет фактурная штукатурка с маркировкой VGT, характеризующаяся как высоковязкий, грубо дисперсионный материал.

    • грунтовка — желательно наносить два слоя, затем просушить в течение 4 часов;
    • первый слой — нанесение базы в цвет с помощью велюрового валика. Далее слой необходимо просушить около 3 часов;
    • второй слой — нанесение декоративной штукатурки маховой широкой кистью. Мазки должны быть короткие и хаотичные. Покрываем площадь примерно в 1 кв.м.
    • через 5-6 минут, когда штукатурка слегка схватилась, берем обычную синтетическую губку. С ее помощью как бы сглаживаем границы мазков. Практически без нажима перемещаем штукатурку губкой, формируя наш узор.
    • еще через 5-6 минут сделать тоже самое губкой. Губку периодически нужно споласкивать.
    • и еще через 5-6 минут, последний 3-й раз сделать тоже самое.
    • приступаем к следующему фрагменту стены и повторяем алгоритм.

    Эта техника показана на видео:

    Двухцветный бархат

    Применение декоративной штукатурки, копирующей широкую цветовую палитру и бархатную текстуру, смотрится привлекательно. Но добавление в ее состав перламутра приводит к расширению вариантов отделки. Количество ярких и переливающихся цветов возрастает.

    1. Убедиться, что основа полностью просохла и оттенок совпадает с подобранным тоном основного покрытия. Пластиковой кельмой наносят на стену декоративную штукатурку.
    2. Формируют однородный слой разнонаправленными движениями, не допуская скоплений и пропусков используемой смеси. В результате должна получиться гладкая поверхность со следами кельмы в виде двухцветных участков.
    3. Спустя 2 часа наносят еще один слой краски с бархатистым эффектом и произвольными движениями инструмента создают желаемый рисунок.

    На обновленной поверхности не должно быть заломов и наплывов.

    Фактура с использованием губки

    Для получения оригинального зрительного эффекта на штукатурке можно использовать натуральную губку. Текстура изображений при ее применении получается произвольной. Для создания нестандартного рисунка изделие можно разрезать и делать нанесение внутренней частью. Такой метод способствует получению на поверхности штукатурки многогранных изображений.

    Тампонирование производится легкими движениями. Прожилки от губки получаются непредсказуемых форм и случайных размеров.

    [tds_council]Для получения полихроматического эффекта рекомендуется наносить несколько разноцветных слоев. При использовании натуральной губки на поверхности получается пятнистый легкий рисунок.[/tds_council]

    Можно использовать и синтетическую губку, но рисунок получится более мелким. Причина в том, что искусственная губка имеет круглую форму и мелкую пористость.

    Советы мастеров

    Профессионалы рекомендуют придерживаться определенных правил при нанесении штукатурки с бархатным эффектом на стены и потолок:

    • Лакокрасочные изделия должны быть высококачественными;
    • важно применять специальные материалы и инструменты для создания уникальных текстур;
    • перед началом работы нужно ознакомиться с инструкцией, указанной на банке;
    • каждый нанесенный слой должен быть просушен, поэтому работа может растянуться на несколько дней;
    • фактурные рисунки на штукатурке делают зубчатой кельмой, щеткой, валиком с узором. Коррекцию рисунка можно делать в первые два часа после покрытия слоя;
    • необходимо учитывать при выборе нужного оттенка, что при высыхании он посветлеет на один тон.

    [tds_note]Профессионалы рекомендуют при определении расхода материала покупать их с запасом.[/tds_note]

    Варианты интерьера

    При нанесении декоративного материала можно изменять толщину слоя, технику выполнения и метод нанесения.

    [tds_info]Материалу можно придать эффект бархатных складок, жатой ткани, переливающейся текстуры.[/tds_info]

    Отделка однотонной смесью может быть украшена акриловой росписью. Творческий процесс может выполняться по калькам, подготовленным трафаретам.

    Слои декоративного материала можно создавать техникой инкрустации. В этом варианте создание уровней усложняется нанесением керамических вставок.

    [tds_note]Оформленные стены под бархат также могут быть украшены нанесением керамических плиток, элементов из камня и художественной мозаикой.[/tds_note]

    Отличный результат при отделке декоративной штукатуркой гарантирован только с использованием качественных материалов. Важно выполнять работы, соблюдая все этапы отделки.

    [tds_note]Не стоит пугаться инструмента и свободного нанесения краски. Внимательно изучив описание инструкции, можно начинать отделку.[/tds_note]

    голоса
    Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector